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簡単家庭料理✨じゃがいもとイカの煮物
by Kaoママ☆
大根とイカも美味しいけど、じゃがいもと合わせるのも良いですよ♪ まさに、家庭料理!素朴な美味しさです。
コツ、ポイント
イカを最初にグラグラ沸騰させた煮汁でさっと煮て、最後に合わせることで、やわらかくなります。 火加減を時々見ながら、じっくり煮込んでください。 小さいヤリイカがパックで売っていたら、美味しいので、ぜひお試しを!
材料
じゃがいも
4〜5個
イカ(スルメイカ、ヤリイカ等)
200〜250g
インゲン
適量
■
【煮汁】
☆水
2カップ
☆和風顆粒だし
大1
☆酒
大3
☆みりん
大2
☆三温糖
大2
☆醤油
大2
このレシピの生い立ち
イカを炊くときは、ほぼ大根かじゃがいもと合わせてます。 大根や里芋が主流ですが、じゃがいもも美味しいので…
1.
じゃがいもは3〜4等分し水にさらす。イカは下処理後、胴は輪切り、下足とエンペラーも適当な大きさに。インゲンは塩茹でする。
2.
鍋に、水と☆調味料を入れ沸騰させたら、最初にイカを入れ2〜3分程火を通し一旦取り出しておく。
3.
②の煮汁にじゃがいもを入れ、落としぶたをし中火程度で約20分コトコト煮込む。火加減を調整してくださいね!
4.
じゃがいもが柔らかく煮えたら、取り出しておいたイカを戻し入れ、火を強めて1分程煮る。
5.
器に移し、茹でたインゲンを彩りに添えたら出来上がり。
6.
H30.10 簡単 家庭料理の人気レシピランキング1位になりました。
https://cookpad.com/recipe/5265204
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