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小さな和梨コンポート
by ソラソラソラ
梨のシャリシャリ感は ほぼそのまま。砂糖は少なめ。甘さが不足なら ハチミツを追加します。他のレシピに使うこともできます
コツ、ポイント
実が小さいので 芯は小さじで くり抜きました。 シロップは 炭酸水を混ぜると ドリンクになります
材料
小さな和梨
正味2kg
水
500cc
砂糖
300g
クエン酸
大さじ1
白ワイン
50ml
このレシピの生い立ち
知り合い所有の山で 野生の梨を見つけ 持ち帰りました(^.^)。 予想に反し 美味しい。長期保存したい!
1.
和梨は半分に割り、小さじで芯をくり抜く。 皮を剥く
2.
鍋に水、和梨を入れ 火にかけて砂糖、クエン酸を入れ 15分くらい 煮詰める
3.
仕上がりの2分くらい前にワインを入れ 弱火で煮る。 長期保存しないなら 冷やして完成。
4.
長期保存する場合、ビンを煮沸消毒し、和梨と鍋のシロップをビンにすり切りまで入れる。鍋にビン半分の高さのお湯を入れる
5.
ビンに軽くフタをして 沸騰後 10分 煮る。キツくフタを閉め フタを逆さにして5分 煮る。鍋から取りだし逆さのまま冷ます
https://cookpad.com/recipe/5265831
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