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圧力鍋で♪簡単スジコン!
by ゆきんこ❇❇
白味噌を使って甘辛いスジコン!トロンとしたスジがたまらなく美味~♪
コツ、ポイント
味噌の量はお好みで味見しながら入れてください。ネギを散らしてお好みで七味唐辛子や糸唐辛子をかけて召し上がって下さい。板コンニャクの変わりに糸コンニャクでもOK♪
材料
(3~4人前)
牛スジ肉
400~500g
コンニャク
1枚
★水
1と1/2カップ
★砂糖・酒・醤油
各大さじ3
白味噌
大さじ2~3
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくていろいろ試したらコレが1番味が近くなって感激!白味噌の甘さがとってもいい感じに馴染んでます♪
1.
スジ肉はザルに入れてササッと洗う。圧力鍋に入れて水をかぶるくらいに入れる。フタを閉めて強火にかけシュッシュと鳴り出したら弱火にして10分。火を止めて自然放置。
2.
コンニャクを細く切って下茹でしておく。スジ肉をザルにあけてぬるま湯でサッと洗う。(アクがついてるので)圧力鍋も洗う。圧力鍋に★を入れて火にかけ沸いたらスジ肉とコンニャクを入れる。
3.
フタをして強火にかけてシュッシュ鳴り出したら弱火にかけて10分。火を止めて自然放置。フタをあけて白味噌を溶く。少し弱火で煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/526613
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