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ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮
by 発酵家族
甘辛味でご飯が進みます♪サツマイモが煮崩れしないコツも必見。
コツ、ポイント
酢を加えて煮ると荷崩れしにくくなります。 甘酒は自家製の甘酒を使いました。
材料
さつまいも
300g
手羽先
300g
酢
小さじ1
甘酒
大さじ2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘酒を使ったおかずを作りたくて考えました。 時間がないときは手羽先は切り落とさずに煮てもOK
1.
サツマイモを厚さ2センチに切り半分または4等分に切る。水にさらしておく。水(300g、分量外)、酢を加え中火で10分煮る
2.
サツマイモを煮ている間に手羽先を洗う。
3.
キッチンバサミで先を切り落とし(スープに使う)手羽中は中央に切り込みを入れて食べやすくしておく。
4.
フライパンに油(小さじ1・分量外)を加え皮目を下にして手羽中を並べる。両面香ばしく焼き色を付ける。
5.
下ゆでしたサツマイモを煮汁ごと加え、甘酒・醤油を加える。フタをして中火で10分煮る。
6.
手羽先の先っぽのスープのレシピはこちらです。https://cookpad.com/recipe/5320334
7.
農林水産省主催let's和ごはんプロジェクト大賞受賞
8.
甘酒の作り方はこちらをご参照ください。 レシピID : 2067670
https://cookpad.com/recipe/5266221
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