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簡単!酢豚
by ピーさんの゚ー゚゚
具材は豚肩ロース肉と玉ねぎだけのシンプルな酢豚。カリッと中はジューシーに揚がった豚肩ロースとシャキシャキの玉ねぎが旨い!
コツ、ポイント
豚肩ロースに細かく切れ目を入れておくと、柔らかく仕上がって、火通りもいいです。 大き目に切ってありますが、好みで10等分にしてみても。 お酢は、醸造酢がお勧めです。複雑で色んな味が出て来るので。
材料
(3~4人分)
豚肩ロース肉ブロック
240g
塩レモン
少量
片栗粉
適量
玉ねぎ
80g
■
衣
卵
30g(Lサイズ1/2個分)
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
揚げ油
適量
■
酢豚のあん
トマトケチャップ
大さじ1
CO−OP だししょうゆ
大さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1
醸造酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
シンプルな酢豚を作ってみたいと思って作ってみた。お肉大きめの黒酢の酢豚をイメージして作ってみた。
1.
豚肩ロースを8等分に切る。塩レモンで下味を付けて片栗粉をまんべんなく付ける。(粉を落とさない。)衣を作って、肉をくぐらす
2.
フライパンにキャノーラ油を多めに入れて、中火で温めて、肉を片面3分ぐらい揚げ焼きにしていく。肉を取り出しておく。
3.
玉ねぎを2cm×2cmに切って揚げていく。玉ねぎを取り出して、揚げ油を容器に入れて、フライパンが汚れていたら拭いておく。
4.
酢豚のたれを全部混ぜ合わせて、フライパンに入れて中火を付ける。
5.
混ぜながら火を通して、ちょうどいいとろみになったら豚肉と玉ねぎを戻し入れて、まんべんなく混ぜ合わせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5266689
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