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手作り豆腐 梅あんかけ
by 福岡県
福岡県産大豆の豆乳を使ったメニューです。
コツ、ポイント
蒸し器がない場合は、地獄蒸でも可能です。地獄蒸しとは、なべに水をいれて器を直接蒸すことです。 「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(4人分)
調整豆乳
200g
にがり
5g
オクラ
120g
薄口醤油
6g
だし汁
40g
梅びしお
2g
片栗粉
4g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
調整豆乳ににがりを加え、器にいれる。
2.
蒸し器で中火で10~12分蒸す。 *蒸し器や個数により蒸し時間に多少の差があります。
3.
ゆでたオクラを輪切りにする。
4.
だし汁を沸騰させて薄口醤油で味をつけて、片栗粉でとろみをつけて豆腐にかける。
5.
豆腐の上のオクラと梅びしおをのせ、完成。
https://cookpad.com/recipe/5266928
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