文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひもなす(味紫)*おてがる甘辛土佐煮
by MI‐RIN
ひもなす?まずはおてがる甘辛煮に♪ フタして煮るだけで、 簡単じゅわとろ旨〜( *´艸`)
コツ、ポイント
汁気をさらに煮含める場合、味がどんどん濃くなるので注意です(濃い味好きなら大丈夫) とろとろに煮るなら切り込みは深め、綺麗な形をキープするなら浅めがいいです。
材料
(2人分)
ひもなす(味紫)または茄子
150g(3〜4本ぐらい)
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
水
100cc
鰹節
1パック(約2g)
このレシピの生い立ち
珍しいひもなすを発見。 揚げて使うレシピが多く、揚げたなすが苦手だったので、自分が食べたいレシピを考案。 家族にも好評だったのでレシピアップ。
1.
ひもなす(味紫)ってこんな茄子です。 ひょろっと長くて、紫がとても鮮やか。 比較的柔らかくて扱いやすいです。
2.
ヘタを取って食べやすい長さに切り、片面に斜めに切り込み入れる。 (今回は人差し指ぐらいの長さにしました)
3.
フライパンまたは小鍋に入れ、ごま油を全体に絡める。 (火はまだつけません)
4.
残りの材料を全て入れてよく混ぜ、フタをして中火にかける。
5.
沸騰したら中弱火に落とし、フタをしたまま10分ほど煮る。 途中フタを開けて、軽く混ぜながら汁気の量を確認する。
6.
汁気が半量ぐらいになっていたら完成です。 汁気が少ないのが好みであれば、少し残る程度にまで煮含めてもOKです。
7.
冷ます間にも味が入るので、出来立てより少し置いた方が美味しいです。 冷やして食べても美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/5267371
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.