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スパイシーポテトサラダ
by リボンベリー
ポテトサラダをそのまま食べてもよし、ディップのように野菜につけて食べてもよし。胡椒多目のスパイシーポテトサラダです。
コツ、ポイント
*玉ねぎのみじん切りは面倒でも入れると入れないでは味が変わります。またゆで卵は細かく刻む、隠し味程度に醤油がポイント!胡椒は粗挽きをたっぷり!
材料
じゃがいも
2〜3個
きゅうり
1/2本
人参
1/3本
玉ねぎ
1/8個
ハム
3枚くらい
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1
酢
大さじ1/2
粗挽き胡椒
お好きな量(多目で)
醤油
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
いつも野菜にマヨネーズをつけすぎてしまうくらいマヨネーズが好きなので、大好きなポテサラをディップのようにして食べるようになりました。 お弁当用に作って分けたら、あとは潰してディップ!
1.
じゃがいもはさっと洗ったらラップで包みレンジで5分加熱。様子をみて足りなければ1分ずつ追加加熱。皮を剥いておく。
2.
じゃがいもはある程度潰して、先に塩、砂糖、酢を入れて混ぜておく。
3.
きゅうり、人参を輪切りか半月切りでスライスし、塩揉み。出てきた水分は絞っておく。
4.
玉ねぎはみじん切りにし、少し水にさらして、水気を切る。
5.
ゆで卵は堅ゆでで作り細かく刻んでおく。おろしがねでおろしても。
6.
②のじゃがいもにきゅうり、人参、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、胡椒、醤油を入れて混ぜ合わせる。
7.
そのままポテトサラダとして楽しみたい時はじゃがいもの食感を残すくらいに。
8.
ディップのように楽しみたい時はなるべくしっかりめにつぶす。
https://cookpad.com/recipe/5267782
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