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残りごはんで♪五平餅
by クッキングセサミ
残りごはんで五平餅を作りました♪くるみ味噌にすりごまとねりごまをたっぷり加えました。
コツ、ポイント
たれが柔らかすぎるorかたすぎるようでしたら、酒・みりんの量を調整してください。 たれをぬると焦げやすいので注意してください。
材料
(3人分)
ご飯
1合(320g)
■
たれ
いりごま(白)
大さじ1
胡桃
20g
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
ねりごま
大さじ1
酒・みりん
各大さじ1/2
醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
中部地方の郷土料理「五平餅」を作ってみました♪たれにねりごまを加えてコクをプラス。
1.
すり鉢でいりごま、胡桃をすりつぶします。
2.
砂糖、味噌、ねりごま、しょうゆ、酒、みりんをその都度よく混ぜながら加えます。
3.
温めたご飯をスリコギで半づきにします。
4.
3を水で湿らせた割り箸に巻きつけ、わらじ形に整えます。
5.
割り箸にアルミホイルを巻き、トースター(もしくはグリル)で両面を焼きます。
6.
2を5にまんべんなくぬり、焼目が少しつく程度に焼きます。
https://cookpad.com/recipe/5268092
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