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メープルシュガーパン♪
by おkei
表面にだけ付いてるメープルシュガーなので、甘すぎず、パクパクいけます。
コツ、ポイント
オーブンには同じ温度でも、強め、弱めのクセが違うので、強めの場合は170度、弱めの場合は180度と変えて設定するといいかもです。
材料
強力粉
360g
砂糖
36g
塩
3g
ドライイースト
4g
卵
60g
スキムミルク
8g
水
120g
無塩バター
36g
メープルシュガー
お好み
つやだし卵
適量
このレシピの生い立ち
練りこみが面倒だったので、表面に掛けて焼いちゃいました。
1.
ボールに、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルクを入れ、混ぜ合わせる。
2.
ホームベーカリーの生地作りに設定。 1を全て入れ、そこに、水、卵、柔らかくなった無塩バターを入れてスタート。
3.
生地が出来上がったら、容器から出し、空気抜き。
4.
3の生地を7等分にし、丸め直して、10分ベンチタイム。 この時に、生地が乾燥しないように濡れ布巾かけて起きましょう!!
5.
4の生地の空気抜きし、また丸めなおし、丸い容器に並べ入れる。 1個は真ん中、残りの6個をその周りに。 ケーキ型で焼きました。
6.
2次発酵させる。 5の生地が倍以上に膨らんだら、この表面につやだし卵を塗り、メープルシュガーをかける。
7.
あらかじめ、170~180度に温めておいたオーブンで、25分焼いて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/526874
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