スパイスと塩で漬けた豚を蒸しました。蒸して油を落としてあるのでヘルシー。ポトフなどの煮こみ用&サンドイッチにいかがですか?作っておくと便利な一品です。
コツ、ポイント
淡白な味の食材と組み合わせると美味しい。軽く炙ってサラダにのせたり、チャーハンの具にしたり用途はいろいろです。塩分が気になる場合は漬ける時間を短縮してください。
1.
豚肉をたこ糸でしばり形をととのえ、塩大さじ2をよくまぶし、重しをして冷蔵庫で4-5時間冷やしておく。ドリップを取り除き水で洗ってよくふいておく。
2.
*印の材料を鍋に入れ煮立たせ完全にさましておく。ジップロック、または保存瓶に豚肉を入れ漬け汁をかけ冷蔵庫で1晩寝かせる。(完全に豚が漬け汁に浸るようにしてください)
3.
蒸し器に入るバットに漬け汁から取り出した豚をのせ、日本酒をかけ1時間蒸してできあがり!(ポトフなどの場合はそのまま煮こんでもいいと思います)
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