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塩鮭の酢漬け
by ひろちゃん7
塩鮭を焼く以外に調理した「、しめ鯖」の調理法を応用しました。
コツ、ポイント
鮭の尾の身を部分使い、薄くスモークサーモン風にスライスして皿に盛る。
材料
(2人分)
塩鮭
350g
タマネギ
1/2個
昆布
適宜
赤唐辛子
4本
漬け酢A
米酢 1/2カップ
漬け酢A
砂糖 大さじ2
漬け酢A
酒 小さじ1
漬け酢A
醤油 小さじ1
漬け酢A
柑橘系果汁 適宜
このレシピの生い立ち
新巻鮭1本貰ったので、焼いて食べるだけでは飽きるので考案しました。
1.
塩鮭(尾身部分)をペーパータオルでよく拭き、塩鮭の皮を剥ぐ。 赤唐辛子を挟みで輪切りにする。 漬け酢Aへ塩鮭、赤唐辛子、昆布を入れて一晩冷蔵庫で漬け込む。
2.
タメネギをスライスして水煮さらし辛味を抜き皿に敷く。 塩鮭漬け酢から取り出し薄くスライスしタマネギの上に盛る。 彩りに赤唐辛子を散らす。
https://cookpad.com/recipe/526927
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