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きのことりんごのポークソテー
by きのこ女子大
りんごの酸味とハーブの香りが効いた、白ワインにぴったりのおつまみメニュー!(レシピ作成:大谷美佳)
コツ、ポイント
脂身の多い豚肉の場合はオリーブオイルの量を少なめに調節してください。ハーブはローズマリーなどでも代用可能です。
材料
エリンギ
1本
りんご
1/2個
豚ロース肉ブロック
200g
オリーブオイル
小さじ2程度
にんにく
1/2片
白ワイン
大さじ1
タイム
1枝
塩
適量
粗びき胡椒
適量
このレシピの生い立ち
お肉と相性の良いエリンギと、もうすぐ旬を迎えるりんごを使った秋を満喫する料理。りんごの酸味とハーブの香りが効いた、白ワインが飲みたくなるおつまみメニューです。
1.
エリンギ、りんごは1.5cmの角切りに、豚肉は脂身の部分を取り除き同じ大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら豚肉を入れ中火にして転がしながら炒める。
3.
豚肉の表面の色が変わったらエリンギを加える。ひと混ぜしたら白ワインを加えてフタをし、2~3分ほど蒸し焼きにする。
4.
豚肉に火が通ったらリンゴとタイムを加え、強めの中火にしてこんがりとするまで炒める。塩胡椒で味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5269361
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