文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うなぎのちらし寿司
by ゆうびしん
かんたんに作れる,うなぎ蒲焼のちらし寿司です。塩麹入りの厚焼き卵は,色鮮やか。
コツ、ポイント
すし飯は,すし太郎(市販品)で作った。自分で,すし飯を作るときは,「あなごのちらし寿司 ID 2698057」を参照。 厚焼き卵には,塩麹を入れたので,黄色が鮮やかです。6の焼き方は,落ち着いてできるので,慣れない方にお勧めできます。
材料
(4人分)
無洗米
225g
水
炊飯器の白米1.5Cの線まで
昆布
3cm角
すし太郎,黒酢入り
1袋
うなぎの蒲焼
1尾
酒
大さじ2
◆きぬさや
1包み
◆新しょうがの甘酢づけ
5枚
◆実山椒の佃煮
適量
◆刻みのり
適量
◆白ごま
適量
◇上白糖
小さじ2
◇片栗粉
小さじ1
◇塩麹
小さじ3分の1
◇牛乳
大さじ1
卵
2個
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
うなぎの蒲焼で,かんたんにちらし寿司を作る方法を考えた。 炊飯器は,象印マイコン炊飯ジャー0.54Lサイズを使用した。
1.
炊飯器に無洗米と水を入れ,混ぜて水平にする。昆布をのせて炊飯する。
2.
うなぎの蒲焼は,頭を取り,半分に切る。 皮を下にしてフライパンに入れる。酒を振り,ふたをして弱火で5分程度蒸し焼き。
3.
2のうなぎを1〜2cm角に切る。
4.
ご飯が炊き上がったら,昆布を取り出しすし太郎を加えて混ぜる(海苔,ごまも)。
5.
厚焼き卵を作る。 ◇をボウルに入れ,混ぜる。卵を割り入れ,泡立器でよく混ぜる。卵焼き器に油を入れごく弱火で加熱。
6.
卵焼き器が温まったら,卵液の4分の1を入れ広げる。卵焼き器を手前にずらし奥の方に火を当てる。 奥の方から箸で巻いていく。
7.
同様に,あと3本焼く。1cm角に切る。
8.
器に,4のすしめしを盛る。 ◆と厚焼き卵,うなぎをきれいにのせる。
https://cookpad.com/recipe/5269402
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.