小あじがたくさん釣れたので子供達と一緒に下処理をしました。簡単で美味しいし、食育にもなると思います。
コツ、ポイント
エラ、ワタを抜いた後、血合いの部分をよく洗うようにすると臭みが少なく仕上がります。ザルにあけてから塩振っておくと水分がよく切れます。
このレシピの生い立ち
家内に作り方を教わりました。
3.
小麦粉と片栗粉1:1の割合で混ぜ、小あじに満遍なくまぶす。
4.
180度の油でじっくり揚げる。泡が出なくなったら出来上がり。油を切って熱々のうちにどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5269973
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