沖縄の砂糖天ぷら!サーターアンダギーを揚げたて食べたい時はこのレシピ!子供のおやつや手土産に◯!
美味いです!
コツ、ポイント
砂糖は、上白糖、黒糖、きび糖など。
小麦粉2:砂糖1の割合が◯でした。
アレンジとして、ココア、きなこ、南瓜、胡麻、好みのパウダーなど生地に加えても◯。
油の温度は160度!高すぎると焦げます。
このレシピの生い立ち
揚げたて食べたいから作ってるレシピ。
2.
バターを軽く溶かし、①に風味付けで加えて混ぜます。塩もひとつまみ加えよく混ぜます。
*本場はラードやサラダ油
3.
②に小麦粉、ベーキングパウダーをいれてしっかり混ぜ、冷蔵庫で生地を30分〜1時間休ませます。
4.
手にサラダ油をひいて、③の生地を手で丸めます。又はスプーン2こで丸を作ってもいいです。
油160度に設定し、揚げます!
5.
焦げないよう、低温でじっくり揚げていきます。
6.
3分後〜生地に亀裂が入ります。
コロコロ転がしながら、そのあと5分〜揚げて膨らんで、濃いきつね色になれば出来上がり!
7.
*アレンジ
今回は紫芋パウダーを5g加えて。
紫芋使用の場合はベーキングパウダーはなし。
https://cookpad.com/recipe/5270103
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