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イカの下処理☆ほんの一手間加えるだけ~♪
by ひろちゃん☆ママ
いつもの下処理に加え、ほんの一手間で、美味しさが変わりますよ~☆ぜひ試してみてね♪
コツ、ポイント
片栗粉は洗い流すので、料理の邪魔になることはないです。いつもの下処理にちょこっと一手間♪冷凍後に解凍したイカもこれで美味しく食べられます☆
材料
イカ
お好きなだけ
片栗粉
大さじ1~
このレシピの生い立ち
処理せず冷凍したイカを頂きましたが、スミや汚れが気になり…試した所、臭みも汚れもキレイに取れたので(^-^)
1.
イカの下処理をしていきます。中綿を抜き、骨を抜き、きれいに洗います。
2.
ゲソも処理します。イカを輪切りにしたら、ボールに入れます。ここまでは普通のイカの下処理でして下さい(^-^)
3.
ここからがポイントです!! 片栗粉を入れて、揉んで下さい。そのまま2~3分放置で♪
4.
水で洗い流して下さい。汚れやぬめりが一緒に落ちます。
5.
そのまま水気を切って使うも良し。冷蔵庫で休ませるなら、底にペーパーを敷いて保存して下さい。艶々のイカになりました。
6.
イカを避けたペーパーです。
7.
炒めた時にも、余計な水分(生臭さ等)が出ずに食べられます。
https://cookpad.com/recipe/5270211
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