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子供もOK☆エビとアサリのマイルドカレー
by 3分クッキングッド
子供さんも食べられる辛くない濃厚甘口カレー スパイス控えめでナンより米にあうカレーです *まだ画像わるいですんまそん
コツ、ポイント
レシピどうりでも美味しいと思いますが 自分の好みで各分量を調節してみて下さい 私もいろいろためしています 因みに私は生クリームとトマト若干多目で結構甘めが好きです *トッピングのエビのガーリックオイルのレシピはこちら→5270136
材料
むきエビ
250g
むきアサリ
250g
竹の子水煮
150g
カットトマト
1.5箱(500ccくらい)
玉ねぎ
中2個
にんにく
3片
生姜
中1片
■
●ホールスパイス
カルダモン
5粒
クミン
大さじ1
クローブ
2個
ローリエ
1枚
■
●パウダースパイス
コリアンダーパウダー
大さじ1.5
クミンパウダー
大さじ1
ガラムマサラ
大さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1/2
■
●調味料
塩
適量
きび糖(砂糖)
適量
醤油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
粒マスタード
小さじ1
生クリーム
150cc
牛乳
400cc
ココナッツパウダー
大さじ3〜4
バター
30gくらい
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
カレーのイベントで子供も食べられるカレーをよろしくと言われたので バターチキンをヒントに辛くないクリーミーなカレーを作ってみました
1.
主な材料です
2.
玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにします
3.
むきエビは1cm強くらいにカット *切らずにそのまま使ってもOK
4.
鍋にサラダ油大さじ3を注ぎ 弱火でホールスパイスを炒める カルダモン、クローブを入れますカルダモンからプクプク泡が出たら
5.
クミンシードとローリエを入れます
6.
スパイスの香りが立ってきたら(大体3分) クミン以外のスパイスを取り出します *子供もOKカレーなので取り除きます
7.
玉ねぎのみじん切りを入れて飴色になるまで炒めます ここから火加減は最後まで中強火でOKです *油跳ねに注意
8.
玉ねぎが飴色になったら にんにく、生姜のみじん切りを加えて2〜3分炒めます
9.
カットトマトを足します
10.
カットトマトが煮立ったら牛乳400ccを入れ煮立たせます
11.
煮立ったらむきアサリを投入
12.
もう一度煮立ったら むきエビを投入し10分くらい煮込みます
13.
パウダースパイスを全てぶち込みます
14.
竹の子水煮とココナッツパウダーとバターも入れます
15.
生クリーム、オイスターソース、醤油、つぶマスタード を入れ10分くらい煮込みます 最後に塩、砂糖で好みの味に整えて
16.
子供も食べれるエビとアサリのマイルド甘口カレーの出来上がり〜 *写真はエビのガーリックオイルをトッピング
17.
大人な人はカイエンペッパーで辛くしたり 醤油の代わりにナンプラーとかパクチーとか乗せてもいんじゃないでしょうか
18.
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