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スモークサーモンとアボカドの生春巻き
by dolphin71
アサヒビールとカゴメの共同開発第二弾 「ベジーテ」に合うおつまみレシピという事で公開してみました。 が・・・食べるのに夢中で写真撮り忘れた~=■●
コツ、ポイント
パスタは水洗いするので、気持ち長めに茹でるとちょうどいい感じの硬さに仕上がります。 わさびマヨは、わさびが多いかな?ってくらい入れた方がいい感じデス。
材料
スモークサーモン
8枚
アボカド
1個
パスタ
適量
グリーンカールレタス
適量
玉ねぎ
約1/4個
ライスペーパー
8枚
フレンチドレッシング
適量
わさび
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
フツーにパスタサラダとして作る予定だったのが、味付けに悩み「ライスペーパー」の残りがあったのを思い出し、ならば巻いてしまえと思いつきで作ってみた。
1.
パスタを半分の長さに折ったものを茹でてる合間に、 アボカドは横半分に割って、上下合わせて8等分にカットし、レモン汁で色止め。 玉ねぎはスライス。 レタスは、巻き用にカールの部分を利用、ちぎった残りはパスタと和えるようにちぎる。
2.
わさびとマヨネーズを合わせ、ソースを作る。 パスタが茹で上がったら、水でぬめりを洗い、よく水気を切り、玉ねぎ、レタス、フレンチドレッシングで和える。
3.
ライスペーパーを水にくぐらせ、 スモークサーモン→わさびマヨ→アボカド→レタス→パスタの順に置き重ね巻く。 ※スモークサーモンが正面にくるように巻くと、色が綺麗です。
4.
巻き終わった春巻きを、水で濡らした包丁で半分にカットして盛りつければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/527049
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