一手間かけキャラメリゼした超さくさくのパイで、カスタードクリームとりんごのキャラメリゼをはさんだ秋のミルフィーユです。
コツ、ポイント
*たくさんクリームをはさむとはみ出てしまうのできをつけて下さい。りんごは横にたっぷり添えてもよいです。
*パイシートはバター100%のものが美味しいです。
材料
基本のミルクカスタード又はカスタードクリーム
全量
このレシピの生い立ち
美味しいミルフィーユが作りたくて〜。
1.
冷凍パイシートは1枚を各6等分にカットする。
2.
オーブンシートかシルパンを敷き、カットしたパイをのせ、フォークでピケする。
3.
200度に予熱したオーブンで13分焼き一度出して、膨らんだパイをフォークでおさえる。
4.
アルミホイルをかけもう一枚天板で重石にし、更に13分焼く。
5.
パイに粉砂糖を茶こしでたっぷりかけ、焦げないように気をつけて、220度で5~7分焼き粗熱をとる。
6.
「ミルクカスタード風クリーム」または「カスタードクリーム」をレシピ参照に作り冷やしておく。
レシピID:5239069
7.
「りんごのキャラメリゼ」をレシピ参照に作り、刻んでおく。
レシピID:5271075
8.
パイは1人分3枚を使う、パイ→カスタードクリーム→刻んだりんごをのせるを繰り返し、最後にパイで蓋をして、粉砂糖をふる。
9.
りんごがはさみにくい場合は横に添えてもよい。
https://cookpad.com/recipe/5271101
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