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焼きこのしろのゆず漬け
by ぷくぷく11510
このしろを焼いてゆずで漬けたら柔らかでおいしかったです。
コツ、ポイント
小骨はピンセットで丁寧にとるほうが食べやすいです。 とても柔らかな身です。焼いてから酢漬けにしたら崩れにくいです
材料
(2人分)
このしろ20センチ位
二匹
塩
3~4振り
アルミホイル
30センチ角一枚
ジップロック
一枚
昆布酢(酢でもok)
大さじ3と半分
砂糖
大さじ1
ゆず果汁
半個分
後乗せゆず
半個
このレシピの生い立ち
こはだやママカリの仲間と魚屋さんに聞いたので、酢漬けにしました。
1.
大きなこのしろが特価でした。
2.
昆布に酢を入れた昆布酢を使いました。
3.
酢、砂糖、ゆず果汁で合わせ酢を作ります。
4.
このしろはお魚屋さんに三枚におろしてもらいました。
5.
軽く塩を振り、アルミホイルを強いたグリルで焼きます
6.
焼いたこのしろをジップロックに入れて、空気を抜き、冷蔵庫で保存します。
7.
このしろを食べやすい大きさに切って、いただきます
https://cookpad.com/recipe/5271309
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