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酢っぱ苦いがやみつきに♡ゴーヤの梅酢和え
by あややむら
火を使わずに10分でできる、疲れた時におすすめの副菜です。栄養満点、お酒のお供にもなりますよ♪
コツ、ポイント
・3の工程で水分をしっかりしぼると味がしまります。
材料
(ゴーヤ1つ分)
ゴーヤ
1個
塩
小さじ1/3
梅酢(梅干しの漬け汁)
大さじ2~3
お好みで砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
祖母が漬けた梅干しの汁(梅酢)が余っていたので、もったいないと思い、利用法を考えました。ゴーヤの苦味と酸味、甘味が絶妙な1品です。
1.
ゴーヤを洗い、半分に切り、わたをとる。 包丁でできるだけ薄くスライスする。
2.
1をボールに入れ、塩を入れ、ボールをふって全体にいきわたらせたら、5分程置く。
3.
2を、手でぎゅっとしぼり、水分をなくす。
4.
3に梅酢、お好みで砂糖を入れて混ぜたら完成。 半日ほど置くと味が馴染みます。 ★梅肉、きゅうりなどを加えてもGood♪
https://cookpad.com/recipe/5271800
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