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厚揚げの大葉キノコあんかけ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 秋レシピ きのこレシピ
コツ、ポイント
だし汁に大葉茶を加えることにより、香り高い味わいになります。厚揚げは少し気長にすべての面を香ばしく焼きましょう。中まで温まるのに少し時間がかかるので、10分くらいかけて焼くと良いです。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
厚揚げ
4個(豆腐1丁分)
きのこ類
50g
だし汁
150cc
大葉農家さんがつくった大葉茶
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/4
塩
少々
水溶き片栗粉
大さじ1(水:片栗粉...各大さじ1/2)
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は千切りにする。
2.
厚揚げは油抜きをし、水けをふき取る。
3.
フライパンに①を入れて、全面を香ばしく焼く。
4.
小鍋に、だし汁・大葉茶・しょうゆ・塩を入れて煮たて、きのこ類を入れて少し煮る。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、大葉の千切りを加える。
6.
③を器に盛り、⑤をかける。
https://cookpad.com/recipe/5272115
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