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春雨スープ
by 度会町
緑豆春雨を使ったスープ。野菜を簡単にとれるので、もう1品にどうぞ。
材料
(4人分)
緑豆春雨
20g
タマネギ
1個
ホウレンソウ
50g
ニンジン
3分の1本
鶏ガラスープの素
小さじ1弱
薄口しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ2分の1
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
水
500㏄
このレシピの生い立ち
度会町小学校・中学校で給食として出され、特に評判が良かったメニューのレシピです。
1.
春雨は湯につけ、柔らかくなったら5㎝程度に切る。
2.
タマネギ、ニンジンは千切り、ホウレンソウは2㎝に切り、さっとゆでておく。
3.
水を鍋に入れて沸かし、タマネギ、ニンジンを入れて煮る。
4.
アクを取りながら煮て、柔らかくなったら調味料を入れる。
5.
春雨を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにホウレンソウを加えて完成!
https://cookpad.com/recipe/5272403
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