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鶏肉・いか・ブロッコリーの中華
by シホンちゃん
♪簡単、中華です。 一度作ったら、やめられませんよ! ★イカさんが、いいお仕事してま~す。
コツ、ポイント
中華ですので、素早く炒めます。 キノコ類は、干し椎茸や生椎茸やしめじでもOKですょ。 さめても、美味しくお弁当にもいいですね! 我が家は、鶏肉よりも「いか」が人気があります!
材料
鶏肉(胸肉)
1枚
ブロッコリー
1個
いか
1パイ
椎茸(しめじ・干し椎茸)
1パック
ニンニク(スライス)
1個~2個
オイスターソース
大2~大3
片栗粉
鶏肉といかにまぶす
酒・砂糖・
適宜
ゴマ油
炒めた最後に入れる
塩・酒(下味)
鶏肉・いか
このレシピの生い立ち
テレビで数年前に見ました。 その時はイカが入っていませんでしたが・・・ イカがとても美味しく、それからは必ずイカさんの出番です。
1.
鶏肉は縦半分に切り1,5cmに削ぎ切り。 イカは大き目の短冊に切る。 塩・酒(少々)下味をつけます。
2.
下味の付いた、鶏肉・いかを片栗粉にまぶし、サラダ油で素揚げする。
3.
ブロッコリーを固ゆでする(30~40秒) 茹で上がったら、サッと水をかけ、色どめする。
4.
①フライパンに油・ニンニクを入れます。 ②キノコ類をさっと炒めます。 ③ブロッコリー・鶏肉・いか(素揚げした)を入れる。 よく、炒める。
5.
砂糖・酒・オイスターソースを入れて、炒めます。 最後に、ゴマ油を鍋肌から入れます。
https://cookpad.com/recipe/527242
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