コツ、ポイント
鷹の爪を入れても、すりおろしたニンニクを入れても、香りづけにごま油を少し入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムの味に飽きてきたので、アレンジしました。
1.
鶏ハムを作ります。鶏胸肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークで数カ所刺して、クレイジーソルトを振りかけます。
2.
1を無水フライパンに入れ、保温70℃で1時間で鶏ハム完成です。
3.
セロリは茎の部分を食べやすい大きさに切り、塩で浅漬けにします。
4.
鶏ハムを切り、セロリの浅漬けを和えて完成です。
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