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バナナブレッドよりの究極バナナケーキ
by ねゆくま
バターで表面こんがり、中身はぎっしりなバナナケーキです! 1番のお気に入り クルミを入れても美味しいです(。ӧ◡ӧ。)
材料
(23cmのパウンド型1個分)
無塩バター
100g
グラニュー糖
150g
卵
大2個
強力粉
200g
塩
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
バナナ(よく熟したもの)
大2本
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃からずっと作り続けてきた、母のレシピです。
1.
常温にもどして柔らかくしたバターを泡立て器でまぜる。 全体がふんわりとしたクリーム状になるまで力強く十分かき混ぜる。
2.
グラニュー糖を少しずつ加えながら、バターとよくすり混ぜる。 力を入れ、白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。
3.
卵を1個加え、泡立て器で押さえるようにしてつぶし、全体をざっと混ぜ合わせる。
4.
残りの卵を加え、勢いよく力を入れて2分くらいかき混ぜ滑らかな状態にする。 分離したような状態でもよく混ぜると滑らかになる
5.
ふるった粉類の1/3を加え、木べらでさっくり切るように混ぜる。 空気を含ませるように
6.
次に潰したバナナの1/2を切るように全体に混ぜ込む。粉類とバナナは常に練らないようにして混ぜ込むことが大切です。
7.
その後、粉類、バナナ、粉類を入れたら酢を加えてさっと混ぜ合わせる。ベーキングソーダの特有の臭いを消すため。レモン汁は✕
8.
型に生地を入れ、台に型の底を2~3度打ち付けてならし、さらに表面をゴムベラで平にする。
9.
200度に温めたオーブンに入れ、表面が焦げたら170度に下げて全体で40~50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ〇
10.
熱いうちに型から出して網に乗せて冷ます。 (冷凍するならここで)
https://cookpad.com/recipe/5273104
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