コツ、ポイント
6は手早くやる。セロリは火を通すけどしなしなになりすぎないように!水分量多いから卵はふわふわに見えても結構固まってる。そしたら火を止める!
このレシピの生い立ち
普段の炒め物をエスニックにしたかった
1.
お湯沸騰させささみぶち込んどく(そのまま20分以上放置)
2.
セロリとパクチーは水洗いし葉っぱ千切り茎をカット・パクチーは生で使うので分けてザルにあげとこう
3.
10分くらい別のことする。ささみ茹でるのに時間かかるので
4.
ごま油敷いたフライパンにきのことホタテ投入加熱
5.
レモン汁大さじ1・スイチリとナンプラー各大さじ半分を小皿で混ぜ混ぜ
6.
しなしなに成った4にセロリと5を半分入れる・残りの4と卵を小皿の中で混ぜすぐフライパン投入
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