文字サイズ:
小
中
大
印刷する
韓国で習った韓国料理“テンジャンチゲ”
by nyaoco
定番のテンジャンチゲです。日本の味噌汁のように、ダシさえあれば、とっても簡単に出来ちゃいます!韓国の料理学校で習った本場の味です♪
コツ、ポイント
ダシをとるのが面倒であれば、粉末ダシでも大丈夫です。上記以外の材料を入れてもOK。ジャガイモ、アサリ、キムチなど何でも冷蔵庫にあるものでどうぞ~。
材料
(1人分)
豆腐
1/8丁
牛薄切り
30g
ズッキーニ
1/4本
長ネギ
1/4本
玉ねぎ
1/4個
青唐辛子
1本
コショウ
少々
■
出汁用
煮干し
5匹
昆布
5cm
■
味付け用
★みそ
大さじ1
★コチュジャン
小さじ1
★おろしにんにく
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
現地の料理学校で、韓国人の先生に教わったレシピです。
1.
チゲ用の鍋(なければ小さい鍋)に水400ccを入れ、頭と内臓を取った煮干しと昆布を入れて火にかける。
2.
残りの全ての材料を一口大に切る。
3.
1のダシが出たら、煮干しと昆布を取り出し、★を入れる。
4.
3に豆腐とネギ以外を入れて、弱火でアクを取りながら、材料に火が通るまで煮る。
5.
豆腐とネギ、コショウを入れ、少し煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/527357
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.