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レンコンのきんぴら、黒酢風味
by Dr仁平
仕上げに黒酢を利かせた、後味すっきりのレンコンのきんぴらです。酒の肴や常備菜にぴったりです。
コツ、ポイント
レンコンの歯ごたえを残すように、炒めすぎに注意してください。お好みで唐辛子など辛さを加えてください。
材料
(2人分)
レンコン
150グラム
ゴマ油
小さじ2
エバラすき焼きのたれ黒酢
大さじ3
日本酒
大さじ2
煎りゴマ
大さじ1
黒酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらを作っている最中に、黒酢を加えたら、さっぱりしておいしそうと思い、試しました。
1.
レンコンは皮を剥き、薄切り。酢水(分量外)に浸けて、炒める前にザルに揚げ、水気を取る。
2.
フライパンにゴマ油を入れ、火にかける。熱くなったら、レンコンを炒める。火が通ったら、日本酒、すき焼きのたれを加える。
3.
水分が飛び、煮詰まったら、煎りゴマ、黒酢を加え、全体を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/527464
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