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我が家の1番人気☆和風ハンバーグ
by ☆indahouse
肉汁ジュワ〜の和風ハンバーグ
コツ、ポイント
濃ゆい味がお好みなら野菜を炒める時は、タレを煮詰めるぐらいに浸み込ませた方が味がしっかりします。
材料
(4人分)
牛豚ミンチ
約550g
牛豚粗挽きミンチ
約200g
玉ねぎ
大1個
セロリ
2本
砂糖
大さじ3
酒
大さじ3
醤油
大さじ3
みりん
小さじ1/2
塩コショウ
小さじ1
卵
1個
パン粉
小さじ1
牛乳
40ml
油
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
子供がハンバーグが好きで、ソースなしのハンバーグを作りたくて。
1.
玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
2.
セロリは葉以外の部分を玉ねぎより少し小さめに切る。
3.
フライパンに油をひいて、中火〜強火で炒める。 少し、しんなりしたら砂糖、醤油、酒、みりんを加える。
4.
味が野菜によく染み込んだら、ザルにあげて余分な汁を出しておく。
5.
野菜の粗熱が取れたら、ミンチ肉、塩コショウ、卵、パン粉、牛乳をいれてよく混ぜ合わせる
6.
手で空気を抜きながら形を整えていく。
7.
フライパンを洗い、よく熱したら油をひいて強火で片面を焼く。
8.
焼き色がついたら、弱火にしひっくり返して蓋をして13分〜15分焼く。
9.
蓋を取りハンバーグの真ん中を指で押して、ボヨンと跳ね返れば焼けています。
10.
少しポン酢をかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/5274888
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