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豆腐とちりめんのサラダ
by GonGon2990
・1品目 ・☆が買い出し ・★が常備
コツ、ポイント
・皿のフチを出すように盛り付け! ・野菜類はしっかり冷やす! ・揚げちりめんは湿気ってしまうので、提供する直前にのせる。
材料
(10人前)
☆サニーレタス(玉レタスでもOK)
1玉
☆水菜
1束
☆千切りキャベツミックス
1袋
☆絹豆腐
1丁
☆プチトマト
人数分
★ごまドレッシング
適量
★揚げちりめん
適量
このレシピの生い立ち
和風サラダで見た目のインパクトを出そうと思いました。 彩りがあまりよくないので、トマトの使い方が大事! パプリカをいれてもいいかも。
1.
■準備編1 レタスの芯を取って、一口大の三角になるように切る! 切ったらザルをかました大きいボウルに入れる
2.
■準備編2 水菜を5cmぐらいに切る。 切ったらレタス同様ボウルに
3.
■準備編3 千切りキャベツミックスをボウルに入れる。 偏らないようにボウルの中で混ぜる
4.
■準備編4 混ぜたら5分程度流水にさらす。 その後水から引き上げて放置して水切り! 時間がないときは水切り器で!
5.
■準備編4 プチトマトを半分に切って、小さい清潔なボウルに入れて冷やしておく。
6.
■準備編5 絹豆腐を1口大の8等分にする。
7.
盛り付ける! ドレッシングがまんべんなく野菜と豆腐にかかるように! 最後に揚げちりめんを真ん中に散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/5275042
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