お鍋で作る本格カスタードですが、作り方はとっても簡単です。程よい甘さで優しい味♪
コツ、ポイント
厚手の鍋や、テフロン加工のものを使うと焦げにくく作り易いです。
濃厚さが欲しい時は、牛乳の一部を生クリームに変えると、超リッチな味わいにw
このレシピの生い立ち
かれこれ10年以上愛用しているレシピです。
1.
鍋に薄力粉と砂糖を振るい入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
※まだ火にかけない。
2.
鍋を中火にかけ、焦がさないように静かに混ぜながら火を通し、フツフツと沸騰してきたら3分ほど練り混ぜで粉っぽさを消す。
3.
とろみがついたら火から下ろして少し冷まし、卵黄を加えて滑らかなクリーム状にする。
4.
再び中火にかけて卵黄に火を通したら、再び下ろしてバターとラム酒を加えて良く混ぜ、自然に冷まして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/527529
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.