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塩豚:豪華で手間なしローストポーク
by クックHG9V8Y☆
わりあい手間がかからず、ごちそうのできあがりで十分おいしい。
コツ、ポイント
肉に火をとおすこと。 新じゃがいもの時は、皮付きのまま使っていいと思います。
材料
(4人分)
■
塩豚
豚肉肩ロースの塊肉
400g
塩、自然の塩
小さじ1
■
野菜
じゃがいも
4こ
いんげん
50g
人参
80g
にんにく
1/2こ
■
調味料
オリーブオイル
小さじ2
肉汁
肉からでたもの
塩コショウ
少々
白ワイン
50cc
タイム
適宜
このレシピの生い立ち
雑誌に手間なしで豪華ですと書いてあり、過去何回も作りました。 お肉のかたまりが出てくるので子供たちにも、喜ばれます。以来そのつど作っています。
1.
塩豚の仕込み方 豚肉の全面に塩をすり込む。 ラップできっちり包み込む 冷蔵庫に2日間入れる。
2.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。塩豚、皮をむいたじゃがいもを入れて焼く。肉の全面に焼き色がついたら肉を取り出す
3.
取り出し肉は、耐熱皿にのせる。じゃがいものフライパンにいんげんを加え、輪切りの人参を加え白ワインを回しかけ3分蒸し焼き
4.
耐熱皿にじゃがいも、人参、いんげん、にんにく、を入れタイムをふり、野菜に塩コショウする。
5.
あらかじめ、140度に余熱したオーブンで60分焼く。取り出して竹串で肉の中心をさして肉汁が澄んでいたら焼きあがり
6.
肉をアルミホイルで、包み10分程おくお皿に、肉とじゃがいも、いんげん、人参、にんにくを盛りつけできあがり♪
7.
食べやすい大きさにきりわけてめしあかれ。
https://cookpad.com/recipe/5275399
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