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栗の皮むきが苦手なので焼いてむきやすくし、モチモチした食感が好きなのでおこわにしました。ほっくり香ばしい焼き目がアクセントになり、枝豆を加えたら彩りもきれいに。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案レシピ。