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蓮根と牛肉の五目しぐれ煮
by 株式会社マルハ物産
白いご飯のおともに、またお弁当にもぴったりの常備菜です。Foodbiz-net.com
コツ、ポイント
乾燥蓮根ならではの、見た目の楽しさと食感!牛肉との相性も抜群です! 薄切り肉がなければ牛ひき肉でも! 山椒をきかせることで、より食欲がそそられます! 人参を加えるとより彩がよくなります!
材料
(2人分)
乾燥れんこん
10g
牛こま切れ肉
100g
水煮大豆
60g
しらたき
60g
えのき茸
60g
生姜
10g
■
(調味料A)
かつおだし
180g
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
■
(仕上げ用)
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1
小ねぎ、粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
Foodbiz-net.com様考案のれんこんレシピです。 (徳島産 乾燥れんこんスライス使用)
1.
乾燥蓮根は水でもどし、水気をきっておく。
2.
牛肉、えのき茸は3㎝に切る。しらたきはあく抜きをして3㎝に切る。生姜は千切りにする。
3.
鍋にサラダオイル小さじ2(分量外)をしき、蓮根、えのき茸、しらたき、水煮大豆を軽く炒める。
4.
3に調味料Aを加えて煮汁が半量になるまで煮詰める。
5.
4に牛肉、生姜を加えてさらに煮詰め、仕上げにみりん、醤油を加え味をととのえる。
6.
小口切りにした小葱と粉山椒をふって頂く。
https://cookpad.com/recipe/5275556
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