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生秋鮭のフライバジル風味
by ちいさなしあわせKT
旬の生秋鮭を使ったフライです。衣にバジルを加えてみました。
コツ、ポイント
材料
(1人分)
生秋鮭切り身
1切れ
白ワイン
大さじ1
塩コショウ
少々
バジル
小さじ1/2
パン粉
大さじ3
オリーブオイルなど
適量
小麦粉、水
各大さじ2
このレシピの生い立ち
生秋鮭のおいしい季節なので。いつもとは違うフライにしてみました。
1.
鮭は3等分に切る。
2.
塩コショウをふってしばらくおき、白ワインをふりかける。
3.
パン粉を平らなお皿に入れ、棒で細かくし、バジルを加える。
4.
ボウルに小麦粉を同量の水で溶いてバッター液を作り、鮭を両面浸してから、3のパン粉をしっかりつける。
5.
小さめのフライパンに1センチ程度の揚げ油を入れて熱し、180度で両面きつね色になるまで揚げる。
6.
油をきってからお皿に盛る。レモン等をしぼっていただきます。
https://cookpad.com/recipe/5275919
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