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塩豆腐のカプレーゼ オリーブオイルがけ
by モンテ物産
水気を切って塩を馴染ませた豆腐はまるでチーズのよう!オリーブオイルと良質なたんぱく質をたっぷり摂れるヘルシーレシピです
コツ、ポイント
ロレンツォNo.3は酸度が0.15%と低いため、雑味がないオリーブ本来の華やかで芳醇な香りとフルーティーな味わいが口いっぱいに広がります。
材料
(2人分)
【バルベーラ】ロレンツォNo.3有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
大さじ1
木綿豆腐
1丁
塩
小さじ1
トマト
2個
バジル
2~3本
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
品質にこだわり尽くしたオリーブオイルの風味を最大限に感じられ、簡単で身体にも優しいレシピとして考えました。
1.
豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、500Wで2分ほど加熱する。
2.
粗熱が取れたら塩小さじ1/2を上面にふり、裏返して残りの塩をふりかける。新しいキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で一晩置く。
3.
トマト、豆腐を食べやすい厚さにスライスする。豆腐、トマト、バジルの順で並べていき、ブラックペッパーをふる。
4.
仕上げにオリーブオイルを回しかける。
5.
【バルベーラ】ロレンツォNo.3有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル500ml
https://cookpad.com/recipe/5276155
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