りんごを大量に消費したい時、市販のリンゴジャムに飽きた時など◎
コツ、ポイント
砂糖の量はりんごの20~30%くらいです。
このレシピの生い立ち
高校の調理実習で作りました。
1.
リンゴは8等分に切り、芯を取って皮を剥き、薄いいちょう切りにする。(お好みで皮を残しても◎)
2.
鍋にりんご、砂糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。(時間がある時は1時間くらい)
3.
③を弱めの中火にかける。
砂糖が溶けて水分が出てきたら、表面がフツフツなる程度の火加減で煮詰める。
4.
焦げないように時々混ぜながら水分がなくなったら水を足す。
(水はリンゴの煮え具合によって調整)
5.
リンゴが好みのやわらかさになったら日を止める。
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