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旨味たっぷり♪あさりのスープ
by みなろーる
あさりの旨味がたっぷり♡o。 レタスがシャキシャキッ。 夫の好きなスープです^^
コツ、ポイント
レタスは外側の硬めの葉の方がおススメです。 ゴマ油は入れた方が美味しいですよ~。
材料
(多めの2人分)
あさり
200~250g
にんにく(みじん切り)
1かけ
サラダ油
大さじ1/2~1
酒
大さじ2
湯
3カップ
中華スープの素
大さじ1/2
塩・こしょう
適量
レタス
3~4枚
わかめ
好きなだけ
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
買ってきたレタスがほとんど硬く、ちょうど味噌汁に使おうと思っていたあさりがあったのでスープにしたら夫に好評でした。
1.
・砂抜きしたあさりは殻をこすり合わせ、きれいに洗ってざるに上げておく。 ・レタスは手でちぎる。 ・戻したわかめは、食べ易い大きさに切る。
2.
・鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。そこへあさりを入れ軽く炒め、酒を加え蓋をする。 ・あさりの口が開いたら、湯+スープの素を入れる。 ・ひと煮立ちさせて、アクを取る。
3.
味見をして必要であれば、塩、こしょうで味を調える。 食べる直前にレタスとわかめを加え、ひと煮立ちさせて、ゴマ油をたらす。 器に盛る。
4.
ウチで使っているスープの素です。 メーカーによって湯と素の量が変わってくると思いますので、味見をしてくださいね~。
https://cookpad.com/recipe/527639
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