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鶏レバーの甘辛生姜煮
by ぶーちゃん☺️
下処理に手間はかかりますが、レバーが苦手な人も食べれました♪
コツ、ポイント
お酒で炊くので臭みもなく、柔らかいレバーになります☆
材料
鶏レバー
約400g
酒
半分くらい隠れる位
生姜
多目
砂糖
大さじ1
濃口醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
苦手なレバーでしたが、母が作ってたものをお手本にアレンジして作ってみました。
1.
レバーのこの部分を切り取り、白いところを取る。
2.
真ん中で切り中の血あいをとる。他の大きいところも真横に切った方が、血あいがとりやすいです。
3.
流しみずでレバーを浸けながら取ると、水でも血あいが流れるのと、臭みも抜けやすいです。その後10分位水にさらす。
4.
下処理したレバーは食べやすい大きさにきっておく。
5.
レバーが半分くらい浸る酒と土生姜の千切りしたものを鍋にいれ、沸騰させる。
6.
レバーをいれ、20分位弱火で煮る。砂糖をいれ、5分位煮る。他の調味料もいれ、さらに煮含めたら、完成☆
https://cookpad.com/recipe/5276476
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