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ほうれん草とひじきの生姜和え
by ふくい健幸美食
桜エビやのり、生姜の風味で、薄味でも おいしく食べられます。
材料
(2人分)
ほうれん草
160g
人参
10g
高野豆腐(乾燥)
10g
ひじき(乾燥)
5g
桜えび
4g
味付け海苔
1~2枚
ごま油
小さじ2(8g)
★生姜
4g(チューブ製品なら大さじ1/3弱)
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1弱(16g)
このレシピの生い立ち
福井県健康増進課では、野菜だけでなく、不足しがちなカルシウムと鉄が同時に補える「ちょい足し健幸レシピ」を作成しました。成長期のお子さんや女性に特におすすめしたいレシピです。
1.
ひじきは水で戻し、水気を切る。高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気を絞る。ほうれん草は茹でて3cmの長さに切り、水気を絞る。
2.
人参は細めの拍子木切りにする。高野豆腐は1cm×2cmの拍子木切りにする。
3.
フライパンにごま油をひいて熱し、2とひじきを入れて炒める。
4.
ボウルに★を入れ、ほうれん草と3を入れて混ぜ合わせる。
5.
4を器に盛り、細かくしたのりを散らし、桜エビをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5277108
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