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エビチリ風豆腐バーグ
by 34kitchen
むきエビと豆腐をハンバーグにしました。冷蔵庫にあるもので簡単に作れる、甘酸っぱいエビチリ風ソースをかけて食べます。
コツ、ポイント
エビや玉ねぎはフードプロセッサーで細かくしても大丈夫です。その場合も粗みじんにしたエビを入れると食感が楽しめます。れんこんやネギを入れても美味しいです。小さく丸めてお弁当にもおすすめです。辛いのが好きな方は豆板醤を入れてください。
材料
(4人分)
むきエビ
1パック(180g)
豆腐
半丁
玉ねぎ
4分の1
片栗粉または小麦粉
大さじ2
塩コショウ
少々
塩
小さじ1程度
■
エビチリ風ソース
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにくチューブ
1cm程度
このレシピの生い立ち
簡単にエビチリ風の味を再現したくて。エビを豆腐と合わせてカサ増ししてみました。
1.
豆腐を水切りする。
2.
むきエビを塩をもんで洗い、汚れや臭みを取る。
3.
むきエビを粗みじん切りに、玉ねぎをみじん切りにする。
4.
ボールに水切りした豆腐、エビ、玉ねぎ、片栗粉、塩コショウを入れてこねる。生地がゆるい場合は片栗粉で調整してください。
5.
ハンバーグを作る要領で手でまるめて形を作り、フライパンで中火で両面火が通るまで焼く。
6.
ケチャップ、マヨネーズ、酢、砂糖、にんにくチューブをよく混ぜ合わせてソースを作る。
7.
火が通ったらソースをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5277156
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