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山形風芋煮汁
by M0‾ー‾0N
秋には必ず食べたくなる芋煮
コツ、ポイント
里芋は下茹したものを使ったので、煮溶けないよう調味料を入れてから加えました。里芋は市販の水煮でも良いです。あっさり味なので、水の分量と調味料の分量はお好みで増減してください。
材料
(2~3人分)
牛肉
100g
里芋
8個くらい
ネギ
1本
こんにゃく
1/2丁
ごぼう
1/2本
*しょうゆ
大1
*みりん
大1
*酒
大1
*白だし
大1
水
600~700CC
■
お好みで七味唐辛子
このレシピの生い立ち
宮城の豚肉で味噌味の芋煮も好きだけど、山形の牛肉で醤油味の芋煮も食べたくなりますΨ(‾∇‾)Ψ
1.
こんにゃくは一口大にちぎって下茹で。ネギは斜め切り、ゴボウはささがきして水に晒す。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に水を入れ沸騰したら、里芋・ネギ以外の具材を加えてアクを取りながら煮る。
3.
調味料を加えて、下茹した里芋(レシピID:5277189 )も加えて煮る(大きいものは斜め半分に切っておく)
4.
最後にネギを加えてしんなりしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5277202
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