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野菜たっぷり ポトフ
by テラら
スープには 野菜の旨味がたっぷり。ホッとするひと品です。
コツ、ポイント
キャベツは緑の色を残したいし、最初の盛り付けの時は崩したくないので お鍋に蓋をする直前、最後にのせます。ソーセージでなく厚切りベーコンでも。翌日カレールーを加えてカレーとして食べても美味です。野菜は大きく…が私のポトフのイメージです(^^)
材料
(約6人分)
キャベツ
1/2個
じゃがいも
小6個
にんじん
1本
玉ねぎ
2個
レンコン
一節
しめじ
1パック
ソーセージ
1袋
コンソメキューブ
4個程度
塩胡椒
少々
ローリエ
1枚
水
適宜
このレシピの生い立ち
お野菜が一度に取れるポトフは、ちょっと涼しくなってきた秋口の定番メニューです。 身体に優しいスープを食べたくて。
1.
じゃがいも、にんじん、レンコンは皮をむいて、大きめに乱切りにします。小さいじゃがいもなら 切らずに丸のままで。
2.
玉ねぎは皮をむいて縦4等分に。キャベツも縦4〜6等分に切ります。しめじは根元を切り落とし小房に分けます
3.
ソーセージは斜めに切り目をつけておきます。
4.
大きめの深鍋に、下準備した野菜、ソーセージを入れていき、最後にキャベツを乗せます。
5.
コンソメキューブ、ローリエの葉、具材が少しかぶる程度のお水を加え 蓋をして中火にかけ、10〜15分ほど煮ていきます。
6.
蓋をあけ、キャベツに透明感が出てきたら 味を見て、塩胡椒で調味して出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5278170
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