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サクッ♪ジュワ~♪鶏のからあげ♪
by ねぎ大好き33
今まで作ってきたからあげの中で☆1番☆のゴールデンレシピです♪
コツ、ポイント
お肉の皮にしっかり粉をつけることと、皮をピーンと張って油に入れることでかなりサックサクになります♪
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
3枚
☆しょうゆ
大さじ4
☆酒
大さじ4
☆しょうが(チューブでOK)
6センチくらい
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
昔から市販のからあげ粉を使ったり、試行錯誤して完成したものです。
1.
鶏肉を大きく切る。1枚を4等分にし、厚みのあるところは切り目を入れて観音開き風にしておく。
2.
ジッパー付の袋に☆を入れて、よく混ぜる。そこに肉を入れて袋の中の空気を抜きながらジッパーを閉める。30分以上は漬けてください。
3.
ジッパーを少しだけあけて、水分を捨てる。この時ギューっと袋を絞ってしっかり水分を切ることが大切です。
4.
袋の中に片栗粉を入れて、全体にまぶす。
5.
160度の油で揚げる。この時お肉の皮の部分にもしっかり粉をつけて、皮をピーンと張るように持って油に入れると皮がパリッパリに揚がります。
6.
お肉を菜箸で持ったとき、ジュワジュワっと手に伝わってくるようになったら完成!!
https://cookpad.com/recipe/527823
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