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きのことトマトのホットサラダ☆
by すがみほ
ミツカン金のごまだれで炒めました。ご飯にもお酒にもよく合う、おいしいホットサラダができました☆
コツ、ポイント
金のごまだれを加え、ざっと混ぜたら、すぐに火をとめ、トマトは余熱で温めます。塩胡椒はきのこを炒め始めたときに、早めに振るとしんなりして、より短時間で炒まります。
材料
(3,4人分)
エリンギ
2~3本
しめじ
1袋
ベーコン
2枚
トマト
1個
サラダ油
小さじ2位
にんにくすりおろし
1片弱位
料理酒又は白ワイン
大さじ2
金のごまだれ焙煎ナッツ仕上げ
大さじ3
塩胡椒
少々
あれば乾燥パセリなど
少々
このレシピの生い立ち
金のごまだれのモニターに当選したので、課題のご馳走サラダとして作りました。トマト、ニンニク、ベーコンの味が金のごまだれと合わさって、味わい深いサラダになりました。
1.
しめじの根元をカットし、エリンギ(今回すんごい太いものを利用。多分2本分位のサイズなので、1本で作りました)は食べやすい大きさにカットします。ベーコンは1cm幅くらいにカット。トマトは一口大にカットします。
2.
フライパンにサラダ油と、にんにくをいれ、火にかけます。香りがたったら、ベーコンを加え、炒めます。次にしめじとエリンギを炒め、塩胡椒を振ります。
3.
料理酒を加えて、水分を飛ばしながら炒めます。金のごまだれ(ミツカン・焙煎ナッツ仕上げ)を加え、ざっと炒めたら、火をとめて、トマトを加え、さっと混ぜます。あれば乾燥パセリを振ってください。
https://cookpad.com/recipe/527852
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