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ごぼうチップス☆
by アイスママ
おかず、つまみ、おやつ何でもOK! 居酒屋メニューのお気に入り☆
コツ、ポイント
衣薄めの方が美味しいです。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
天ぷら粉
大さじ2
水
大さじ2
にんじん
1/2本
味塩
適量
このレシピの生い立ち
毎年新年会で行く居酒屋でこのメニューを取り合うチビふたり・・・。 んっ!?ごぼう普段嫌がるのに(^^; ということで家でも作るようになりました。
1.
ごぼうを10~15cmのささがきにする。ピューラーでこんな感じにまな板においてやるとやりやすいです。できたら水であく抜き。
2.
ちなみに今日はにんじんも入れました。にんじんも同じ要領で。
3.
天ぷら粉、水を混ぜ、水を切ったごぼうを投入。もったりした衣にしたくないので、なじめばOKです。
4.
箸でひとつまみずつ170度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。1分くらい。揚げた時柔らかめでも、油きりをしている間にパリッとします。味塩を適量振ってできあがり。
5.
にんじんはごぼうより揚げる時間を長めにしてください。目安はにんじんの周りが縮れてくるくらい。
https://cookpad.com/recipe/527944
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