とっても優しいお味で、ふわふわの生地♪かわいい見た目にもうっとり^^
コツ、ポイント
安い粉でも充分美味しいパンに仕上がっています。分らないこと、書き忘れ等ありましたら、コメントをお願いします。
材料
(スクエア20cm型)
強力粉(外国産強力粉オーマイ(アマゾンで販売している、安い粉。)
200g
このレシピの生い立ち
色々なマーブルパンが作りたくて。
1.
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
2.
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら3時間以上。発酵器なら35度40~1時間以上。
3.
クリームシートを作る。レシピID : 5279539
4.
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
5.
4を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム15分。
6.
打ち粉をした作業台に、麺棒で30cm×20cm(包める大きさ)の大きさに広げる。
その上に、3を置く。写真のように。
7.
両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。
8.
麺棒を真ん中に置く。
押し込みながら、上に押し込んでいく。
9.
再度、麺棒を真ん中に置きなおし、今度は下へ。
10.
一旦、生地を剥がし再度打ち粉をふる。ふり過ぎると生地の伸びが悪くなる。
14.
生地を90度置き換える。9~13の折り込み作業を「合計2回」行う。
15.
成形にかかる。
生地を伸ばす。荒れてる面を上に。
21.
残りの生地に7箇所印を付ける。均等に8等分になるように。
22.
型に、シートを敷く。油を塗らなくてもよい。
26.
焼成温度190度18分前後。焼き色がつくまで。更にアルミホイルを被せ2~4分加熱。オーブンには癖があるので。
27.
オーブンから取り出し、型ごと2回、10cmくらいの高さから落とす。蒸気をぬくため。
28.
2.3分後に型から取り出し、網の上などで冷ます。
粉糖をふる。
29.
こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています^^
レシピID : 5093225
https://cookpad.com/recipe/5279534
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