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豚肉と小松菜のしょうが炒め
by moonmafin
積極的に献立に取り入れたい小松菜がたっぷりいただけます。
コツ、ポイント
小松菜が水っぽくなってしまうので、強火でちゃっちゃとがいいと思います。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
200g
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1+小さじ1
片栗粉
小さじ1
小松菜
1束
しょうが
1かけ
にんにく
1/2片
ごま油
小さじ1
サラダ油
小さじ1+小さじ1
お湯
1カップ
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
小林カツ代さんのレシピで作り始めた組み合わせです。何度か作るうちに、オリジナルな味付けになりました。
1.
ー下準備ー 小松菜は4センチのざく切りにする。 しょうが、にんにくはみじん切りにする。 豚肉に酒・しょうゆで下味をつけ、焼く直前に片栗粉をまぶす。
2.
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、色が変わったらいったん取り出す。
3.
同じフライパンに、サラダ油小さじ1を入れ、にんにく・しょうがを炒める。香りがたったら、小松菜を強火でササっと炒め、お湯1カップとサラダ油小さじ1を加え、小松菜の色が変わったら湯を捨てる。
4.
3に豚肉を戻し、炒め合わせる。仕上げにしょうゆ小さじ1、塩、こしょうで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/527953
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